Oliva európska olea europea je to stálozelený, veľký ker až malý strom. Má modro-zelené, lesklé listy so žlto bielymi kvetmi, s príjemnou voňou, kvitnú od júla do augusta. Kôra stromku je z počiatku hladká a neskôč popraskaná. 
Plody sú olivy, sfarbenie menia od zelena a keď sú zrelé do fialovo-čierna. 
Pôda je vhodná vlhká, hlbková, vápenatá a slnečné, chránené stanovište vhodná. Zalieva sa len v mierne vlhkom substráte a v lete sa polieva denne. Pri presádzaní potrebuje dobre priepustný substrát, presádza sa každé 2-3 roky.
Zaštipávanie mladej olivy je počas celého roka, striháva sa na 3-4 nódia. Pri udržiavacom rezu na 1-2 nódia. Oliva rastie pomaly, dôležité je často zastrihnúť hlavný výhonok. Drôty sa používajú pri tvarovaní, ale nie dlho (3-4 mesiace), môžú vzrásť do rastliny. Hnojenie je od jari do jesenne 1krát/2týždne, v zime 1krát/mesačne.
Má dekoratívny charakter, prináša stredomorskú atmosféru do vašej záhrady. Najlepšie sa pestuje v črepníkoch. Využíva sa aj ako živý plot. Je samoopelivá rastlina. Drevo je vysoko cenenné, odolné s výraznou vôňou.